Eiermarkt: Kehrt bald Normalität ein?

Schwächer, aber für die Jahreszeit immer noch auf hohem Niveau. Das haben wir auch schon ganz anders erlebt. Ein weiterer Abwärtstrend ist wohl kaum aufzuhalten. Nach den vielen Feiertagen im Mai werden volle Arbeitswochen wieder zu einer Entspannung beitragen. Es ist wieder mit mehr Normalität zu rechnen.

Die Betriebsabläufe und Warenströme werden für die gesamte Lieferkette wieder planbarer. Trotz der sommerlichen Temperaturen in den vergangenen Wochen wurden frische Konsumeier stetig und auf ordentlichem Niveau nachgefragt. Entsprechend hoch waren auch die zu liefernden Bedarfsmengen für die Großhandelsstufe. Es ist davon auszugehen, dass die Bestände auf Großhandelsstufe feiertagsbedingt regional aufgestockt wurden.

Zurechtruckeln

Erst in der kommenden Woche wird sich wirklich zeigen, ob die ausgelieferten Eier auch wirklich vom Konsumenten verzehrt wurden und Nachkaufbedarf besteht. Es ist wohl am ehesten erstmal mit einer abgeschwächten Konsumnachfrage und uneinheitlichen Bestellmengen zu rechnen. Der Eiermarkt wird sich erstmal wieder zurechtruckeln müssen.

Viele Betriebe haben zur bevorstehenden Sommerzeit umfangreiche Mausertätigkeiten und Herdenwechsel geplant. Wenn nicht jetzt, wann dann?

Die Verarbeitungsindustrie hält sich weiterhin stark zurück und wartet auf günstigere Preise. Hier können überwiegend nur die günstigen Haltungsformen platziert werden. Auch hier wird sich der Eiermarkt erstmal wieder finden müssen. Knapp bleiben weiterhin Eier in der Gewichtsklasse XL. Alles andere ist verfügbar. Die weitere Entwicklung bleibt abzuwarten. Der Eiermarkt war schon oft für eine Überraschung gut!